7 月25日上午，一场关乎餐饮行业采购变革的重要调研活动在莲菜网总部展开。原阳县委副书记、县长岳永鹏率领的调研团队莅临考察，郑州市餐饮与饭店行业协会亦深度参与其中，与各方共同聚焦莲菜拼购这一创新项目，为餐饮行业的采购升级探寻新路径。
调研过程中，莲菜网CEO胡建强详细介绍了莲菜拼购项目的创业初心与商业模式。他着重提到，该项目秉持莲菜网“阳光透明、降本增效”的经营理念，借助AI人工智能与区块链技术，通过下游采购客户集采报量、上游供应商双盲竞价的方式，实现了采购过程的透明化和成本优化，致力于为行业打造可信赖的采购平台。当天，协会会长、须水邓记创始人邓胜利，莲菜网CEO胡建强陪同岳永鹏县长一行，全程参与了此次调研。
莲菜网CEO胡建强在介绍时讲到：莲菜拼购这一模式的具体优势十分显著：
1
在成本控制上
借助集采报量形成规模效应，能大幅压低采购价格，经测算可使餐饮企业采购成本平均降低8%-15%；
2
在效率提升上
AI智能系统自动匹配供需信息，将传统采购的3-5天周期压缩至48小时内完成全流程；
3
在透明化保障上
区块链技术全程存证交易数据，做到可追溯、不可篡改，从根源上杜绝采购环节的暗箱操作；
4
在供应链优化上
双盲竞价机制倒逼供应商提升产品质量与服务水平，形成良性竞争的市场环境，让餐饮企业能轻松获取高性价比的食材。
之后，邓胜利会长作为开标嘉宾，亲身体验了开标全流程。在他宣布开标开始后，工作人员输入后台密码，蔬果与干调两大类产品的竞价结果即刻显示在交易大屏上，邓胜利会长宣布本次开标圆满成功。
作为资深餐饮从业者，邓胜利会长深知众多餐饮企业面临的难题：解决源头采购、降低采购成本、实现价格数字化、杜绝“跑冒滴漏”与灰色交易。他认为，莲菜拼购模式在保障莲菜网与下游客户阳光透明交易的基础上，进一步以科技赋能，通过集采竞价机制让上游采购环节也值得信赖。这一模式真正构建起了阳光采购的全链条闭环运营体系，为行业带来了巨大价值。因此，他呼吁全体会员企业积极采用莲菜拼购这一创新模式，助力企业实现健康可持续发展。
此次调研活动意义非凡，莲菜拼购模式凭借诸多具体优势，为餐饮行业的采购环节带来了新的希望。相信在协会的推动和会员企业的积极参与下，这一创新模式将助力郑州市餐饮与饭店行业迈向更健康、更可持续的发展阶段。
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